Pizza napoletanaCampeche · Florianópolis
Massa de 48 horas.Forno de 90 segundos.
Lenha de eucalipto, 480 °C e uma borda que estala. No salão da Av. Pequeno Príncipe, para retirar ou com entrega no sul da Ilha.
Três números fazem a pizza.
Todo o resto é ingrediente bom e gente atenta ao forno. A gente explica o que cada número muda na sua fatia.
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48 horas
Fermenta dois dias
A massa descansa 48 horas na geladeira antes de virar bolinha. É esse tempo que deixa a borda aerada por dentro e leve no estômago: você come a pizza inteira e não sai pesado.
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480 graus
Lenha, nada de gás
O forno de cúpula queima eucalipto de reflorestamento e chega a 480 °C no piso. Calor assim faz a borda inflar e manchar de leopardo em segundos, sem secar o recheio.
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90 segundos
Sai em um minuto e meio
Do piso do forno à sua mesa em 90 segundos. No salão, a pizza chega com o queijo ainda borbulhando; na entrega, vai em caixa ventilada para a borda não amolecer.
Cinco pizzas. Nenhuma borda recheada.
Todas com 35 cm e oito pedaços: uma pessoa com fome ou duas para dividir. Quer duas numa só? Monte a meio a meio logo abaixo.
Margherita
Tomate pelado italiano, fior di latte, manjericão da horta e azeite.
R$ 62
Pomodorini
Tomatinhos vermelhos e amarelos assados, stracciatella, azeitona preta e manjericão.
R$ 66
Calabresa da Faísca
Calabresa artesanal de Antônio Carlos, cebola roxa fina e mel com pimenta.
R$ 72
Funghi
Shiitake e paris assados na lenha, alho confitado, tomilho e fior di latte. Sem tomate.
R$ 74
Mortadela & pistache
Mortadela fatiada na hora, stracciatella, pistache tostado e raspas de limão.
R$ 78
Pra começar
- Focaccia da casaMassa de pizza, alecrim e sal grossoR$ 28
- Burrata com tomate assadoCom fatias de pão de fermentação naturalR$ 46
Pra beber
- Chope artesanal, 400 mlCervejaria do sul da IlhaR$ 19
- Vinho tinto, taçaSangiovese da serra catarinenseR$ 32
- Refrigerante ou água com gásR$ 8
Pra terminar
- Pizza doce de bananaBanana-prata, canela e doce de leite. 25 cmR$ 42
- Tiramisù de poteR$ 24
Todas as massas levam glúten e quase todas levam lactose; avise alergias no pedido. Couvert não existe aqui e os 10% do salão são opcionais. Venda de bebida alcoólica proibida para menores de 18 anos.
Monte a sua meio a meio.
Escolha as duas metades, veja o preço com a entrega e mande o pedido pronto no WhatsApp. A meio a meio cobra o valor do sabor mais caro, sem taxa extra.
Do forno para o sul da Ilha.
Três jeitos de comer Faísca. Em todos, a pizza sai do forno só quando o pedido está confirmado.
Entrega
Motoboy da casa, caixa ventilada, de 25 a 55 minutos conforme o bairro. Taxa a partir de R$ 5.
Retirada
Peça pelo WhatsApp e passe no balcão em 20 minutos. Sem taxa, e você ganha um chope se trouxer a caixa de volta.
No salão
Quatorze mesas e a calçada. Não fazemos reserva: chegue antes das 19h30 nas sextas e sábados.
Onde a moto chega
Saímos da Av. Pequeno Príncipe, no Campeche. Fora destes bairros, retire no balcão ou chame no WhatsApp que a gente vê.
| Bairro | Taxa | Tempo |
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Uma esquina, um forno.
A Rafaela Bortoluzzi cresceu em Nova Trento comendo a pizza de domingo da nonna, assada no forno de barro do quintal. O Diego Amorim aprendeu a cuidar de lenha em pizzaria de São Paulo, até cansar do trânsito.
Em 2021 os dois alugaram uma casinha de esquina no Campeche, a duas quadras da praia, e montaram um forno de cúpula com 1,20 m de piso. Abrem de terça a domingo, só à noite, e fazem massa duas vezes por dia para nunca faltar.
- FarinhaTipo 00 italiana, misturada com 10% de integral moída em Urussanga
- TomatePelado italiano, esmagado à mão, só com sal
- QueijoFior di latte de um laticínio de São Bonifácio, entregue às terças e sextas
- LenhaEucalipto de reflorestamento, seco por seis meses
A borda faz barulho quando você morde. Viemos de bicicleta da Armação só por ela.Luana e Pedro · avaliação ilustrativa
4,8no Google · 1.240 avaliações (ilustrativo)
Avaliações e números ilustrativos: projeto conceito.
Antes de pedir.
Ficou alguma dúvida? Mande no WhatsApp: quem responde é a Rafa, no balcão.
Falar no WhatsAppComo a meio a meio é cobrada?
Pelo sabor mais caro das duas metades, sem taxa extra. Uma meia Margherita e meia Mortadela & pistache sai por R$ 78.
Por que não tem borda recheada?
Porque a borda da napolitana é a parte mais gostosa: ela cresce com o calor e fica oca e crocante. Recheio ali faria a massa assar pesada. Se quiser algo para molhar a borda, peça o azeite picante, R$ 4.
Tem opção sem glúten ou sem lactose?
Sem glúten, não: a farinha voa pela cozinha e não conseguimos garantir. Sem lactose, sim: a Pomodorini sai sem stracciatella e a Funghi sem queijo, com o mesmo preço.
Quanto tempo leva a entrega?
De 25 a 55 minutos, conforme o bairro. Sexta e sábado depois das 20h, conte com 15 minutos a mais. O tempo de cada bairro aparece no montador antes de você enviar.
Dá para reservar mesa?
Não fazemos reserva: são 14 mesas por ordem de chegada. Para grupo acima de 10 pessoas, de terça a quinta, chame no WhatsApp que juntamos as mesas da calçada.
Quais formas de pagamento vocês aceitam?
Pix, cartão de crédito e débito e dinheiro. Na entrega, o motoboy leva a maquininha; se for pagar em dinheiro, diga o troco na mensagem.